Pennette al Forno con Mozzarella

Oggi vi mostro cosa ho cucinato domenica.... devo dire che è leggera come pasta al forno!

INGREDIENTI (x4)

350 gr pennette (io ho abbondato così ne avevo anche per cena!)

mozzarella di bufala

300gr pomodori pelati 

200 gr piselli

cipolla

olio d'oliva

parmigiano

basilico

sale e pepe

PROCEDIMENTO

Mettere la cipolla tritata in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva

Unire i pomodori pelati e spezzettati e i piselli; salare e lasciar cuocere per circa 20 min.

A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata.

Far cuocere le penne e scolarle molto al dente. Ora condirle con 1/3 di salsa, 1/2 mozzarella tagliata a pezzi e parmigiano;

Distribuire metà delle pennette in una pirofila unta con l'olio (io uso la carta orno almeno so che non attacca!)
Irrorare con un po' di salsa di pomodori e piselli, qualche tocchetto di mozzarello e parmigiano.

Ricoprire con il resto della pasta, della salsa e infine della mozzarella 

mettere in forno fino a quando la superfici non inizia a dorare.. e il piatto è pronto!