Palline di Patate Filanti

Ecco le patate che si accompagnano benisssssimo ai portafogli in bellavista

                                         

INGREDIENTI (x4)

6 patate lessate

150g fontina

2 uova

farina

noce moscata

olio

sale

parmigiano

pane grattuggiato

PROCEDIMENTO

Far lessare le patate e e passarle nello schiacciapatate mettendole in una zuppiera

Amalgamare il composto con un tuorlo (conservare l'albume), il parmigiano, un pizzico di noce moscata e sale

                                      

 Farne tante palline collocando al centro di ognuna un dadino di fontina e passarle, in ordine, nella farina,  nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattuggiato

Passarle in padella con poco olio e far rosolare

e voillà!!